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viernes, 1 de enero de 2016

Bienvenido 2016


Hola, 2016.

Te he declarado como "Mi año" sin saber muy bien por que. Dejé muchos lastres pesados el año que recién termina, y me traje sólo lo que me causa ilusión. 
Espero conservar este impulso que hoy siento. Un impulso raro para ser primero de enero, día en el que usualmente duermo como morsa y como... pues como yo, bastante y con gusto.
Hoy me desperté con la agenda en la mano y con varios propósitos.
espero, mi desde ya apreciado 2016, que me acompañes a lograr en tu transcurrrir mis metas propuestas, todas apuntando al bienestar de mi familia.
Y a ti, que me lees, gracias por estar.
Un abrazo llenito de #HakunaMatata

miércoles, 25 de junio de 2014

#Receticas Muffins Domingueros Saludables

Estos tiene canela y chocolate sin azúcar por encima


Estos muffins domingueros los puedes hacer en un dos por tres. En licuadora y con ingredientes sencillos y saludables. 


INGREDIENTES 
*Una taza de avena en hojuelas, que luego licuas así secas. 
*Una banana. 
*Dos huevos. 
*Tres cucharadas de xilitol (puedes endulzar con lo que prefieras). 
*Una cucharda de canela y
* una pizca de bicarbonato.


PREPARACION 
Todo a la licuadora. Vas licuando a medida que vas incorporando los ingredientes. Viertes esta mezcla en capacillos grandes. Salen 8. Hornea por 20 min o hasta que estén doraditos y listo a disfrutar! 

lunes, 17 de marzo de 2014

#Receticas: El Arroz con leche de Irma

Personalmente me encanta el arroz con leche o pudin de arroz. Me encantan cremosito, con cuerpo. Hay a quienes le gusta "al dente", un poco más duro. Lo cierto del caso es que esta receta es bastante adaptable a todos los gustos. Como se las voy a presentar acá no es para nada "ligth" o "Fitness". Es como a mi me gusta consumirlo y lo preparo en ocasiones especiales. Por ejemplo, cuando se soma el primer dientecito de mis hijos.
Esta receta va con mucho cariño para @croscecilia, quien muy paciente la ha esperado y me imagino que ha preparado ya cientos de arroces con su receta.

INGREDIENTES

  • Una taza de arroz. Hay uno de grano pequeño, que queda más cremosito. Sin embargo, cualquier arroz blanco está muy bien.
  • Dos litros de leche. Yo uso la completa sin desgrasar para este plato (3.2% grasa).
  • Media lata de leche condensada. O una ;)
  • La ralladura de un limón.
  • Una ramita de canela y especias a tu gusto (canela en polvo, clavito, guayabita, anís).
  • Media taza de azúcar.

El arroz del primer brote de dientes de #kungfubebe.

PREPARACIÓN:

  1. La primera parte es infusionar la leche. Esta parte me encanta porque la cocina se llena de olor. Colocamos la leche a hervir a fuego bajito y muy pendientes. Al hervir, retiramos del fuego e incorporamos la ralladura de limón, la rama de canela y las especias que seleccionaste. Me encanta con semillitas de anís. Deja reposar por diez minutos, y si lo deseas, puedes agregarle un chorrito de tu licor dulce favorito.
  2. Luego viene la semicocción del arroz en agua. Esta parte te ahorrará tiempo, pues hervir y cocinar el arroz en leche es más largo y complicado. Para hacer esto, cubre el arroz con agua al ras, en la olla donde vas a preparar el arroz. Coloca un punto pequeño de sal. Revuelve constantemente por 10 min o hasta que se evapore el agua.
  3. Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche infusionada, haciéndola pasar primero por un colador. Esto para evitar que caigan las especias como las pepitas de anís, a menos que te gusten en el arroz final. Primero colocamos la mitad de la leche y luego vamos añadiendo poco a poco, a fuego bien bajito, con mucho cuidado de que el arroz no se seque. Aquí escoges tu la consistencia deseada. Para que quede como a mi me gusta, me toma más o menos cincuenta minutos este proceso.
  4. Seguidamente, endulzamos la mezcla. Primero con la media lata de leche condensada y al final el azúcar. Recuerda que debe quedar espesito no dejes que se seque mucho.
  5. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Recuerda que el arroz se sigue cociendo luego de apagarlo así que déjalo con bastante líquido. Decora con leche condensada y canela en polvo.
¡Que rico! Espero que lo prepares y me digas que tal.




viernes, 25 de octubre de 2013

#Receticas: Pollo al horno con vegetales.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo una receta verdaderamente veloz y deliciosa, pollo al horno con vegetales.

Ingredientes:
Pollo, la parte que quieras hornear, puede ser pechuguita en tiras, los muslitos, las chupeticas.
Papa pelada y picada en rodajas.
Vainitas lavadas.
Zanahoria pelada y picada en rodajas finas.
Romero al gusto.
Sal al gusto.
Aceite de oliva.

Pollo al horno con vegetales

Preparación:

En un molde engrasado con aceite de oliva, colocas las piezas de pollo que quieres hornear, frotándolos previamente con sal, aceite de oliva al gusto. Colocar los vegetales y espolvorear con romero al gusto. Hornear tapado con paple de aluminio durante 45 min y luego retirar el papel de aluminio y dejar dorar unos minutos más en el horno. Listo. Delicioso y nutritivo.

Para una cenita puedes acompañar con pastina, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Veggie Burguers, hamburguesas vegetarianas.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo unas hamburguesas vegetarianas. Si a tus chicos les gustan las hamburguesas, estas les encantarán y tu feliz porque están comiendo vegetales ;)

Ingredientes:
1 bandeja de hongos portobello.
1 aguacate.
Queso de cabra, o tu queso favorito.
Tomate picadito en rodajas.
Lechuga lavada con vinagre y picada.
Pan de hamburguesas.
Para papá y mamá pueden buscar salsa de albahaca o mostaza dulce.
Veggie burguer.


Preparación:
Tuesta en tu plancha o budare el pan de hamburguesa hasta que quede ligeramente tostado. En una sarten, coloca un poco de aceite de oliva y cocina el portobello cinco minutos de cada lado, tapado, aderezando con un poco de sal. Arma tu hamburguesa con el pan, rodajas de aguacate, el portobello, rodajas de tomate o tomaticos cherry y el queso de cabra. 
Esta hamburguesa es deliciosa, práctica y vegetariana!


Para una cenita puedes acompañar con su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Nachos con carne y queso.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo nachos con carne y queso. Mi princesa se los devora, aunque tiende a comerse primero las tortillas y tengo que perseguirla un poco para que se termine la carne ;)

Ingredientes:
-Nachos horneados de maíz  a la venta en supermercados. Revisa que sean horneados y sin aditivos químicos.
-Carne molida magra guisadita con vegetales (yo se los rallo y coloco de todo tipo, desde papita, cebolla y brocoli, hasta remolacha y zanahoria. Guisaditos con la carne no se ven tanto).
-Queso cheddar rallado. Puedes sustituir por queso pasteurizado.
-Salsa casera de tomate (tomate, cebolla, aceite de oliva y sal, todo sofrito y luego licuado)


Nachos con queso y carne
 Preparación:
Coloca en un molde previamente engrasado con aceite de oliva, una capa de nachos de maíz horneados, luego coloca encima una capa de carne magra molida guisadita con los vegetalitos, finalmente coloca la salsa de tomate casera y el quesito. Si tienes Broil, enciendelo y deja la bandejita por 5 minutos. Si no, coloca en el horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Quedan muy ricos y es una cena completa.

Para una cenita puedes acompañar estos nachos con aguacate, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Panquecas fortificadas.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo panquequitas fortificadas. La idea es agregar potenciadores a la masa tradicional de panquecas =)

Ingredientes:
1 taza de Harina de trigo.
1 Huevo
1/2 taza de leche.
2 cdas de azúcar morena.
Fortificadores: Avena en hojuelas, harina de avena, whey protein, proteína de soya, linaza molida, fororo.

Panquequitas de trigo-avena-linaza

Preparación:
Para preparar las panquequitas, unir todos los ingredientes en un bowl, incluyendo el fortificador. Las panquecas de la imagen tienen linaza molida y harina de avena. Colocar un poco de margarina en un sarten y cocinar las panquecas por ambos lados a fuego mediano. Las presentaciones son infinitas, así como el número de posibles acompañantes de esta deliciosa cena.
Astrid las adora con mantequillita y con crema natural de chocoavellanas. A mi me encantan con cambur y una buena taza de chocolate caliente.
Recuerda acompañar con su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Hot dog sin salchicha.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estos hot dogs o perros calientes sin salchicha.
¿Por que sin salchicha? Por esto.

Ingredientes:
Carne magra molida.
Vegetales rallados (los que gustes, cuanto gustes)
Salsa de tomate y mostaza (poca cantidad).
Huevo cocido.
Papitas horneadas (llevas al horno a las papitas que vienen congeladas)
Queso pasteurizado rallado.
Pan de perro caliente (yo uso integral).


Perro caliente sin salchicha

Preparación:
Primero, cocina la carne con los vegetales, aceite de oliva y sal. Me gusta utilizar tomate rallado y cebolla rallada junto con el resto de los vegetales ya que le dan un excelente sabor al guiso. Arma tu perro caliente con la carne molida, el huevito cocido picadito, el queso y las salsas. Acompaña con las papitas horneadas (yo las pongo dentro del perro caliente).
Esta receta es excelente para utilizar lo que sobró del almuerzo o leftovers que estén conservados y en buen estado, en sustitución de la carne molida.

Para una cenita puedes acompañar con su fruta favorita picadita y agua.

jueves, 24 de octubre de 2013

#Receticas: Tortilla de huevo y papa.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo esta deliciosa y completa tortilla de huevo y papa.

Ingredientes:
Papas congeladas, listas para freír.
Aceite de canola para freír.
Sal.
Cebollín picadito.
Cebolla picadita.
Huevos

Tortilla de papa y huevo.

Preparación:
Freír las papas siguiendo las direcciones del empaque. Retirar el exceso de aceite, colocando las papas fritas en papel absorbente. Colocar en un sartén las papas fritas, los huevos batidos, el cebollín y la cebolla (para algunos peques el sabor de la cebolla no acompaña bien a esta tortilla). Cocinar a fuego medio por 10 o 15 min, hasta que comiences a observar burbujitas en la parte superior de la tortilla. Con mucho cuidado, voltea (puedes usar un plato para ayudarte) y cocina por 5 min por el otro lado. Esta tortilla es deliciosa y adictiva.

Para una cenita puedes acompañar esta tortilla con pan pita, jamoncito de pavo, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Arepitas de vegetales y queso.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estos las socorridas arepitas, a las que recomiendo darles un toque diferente con vegetales rallados. Esta fibra adicional ayuda a los peques en su digestión y les aporta los beneficios de los vegetales =)

Ingredientes:
Vegetal de su preferencia (las he preparado con zanahoria, calabacin, brócoli, cebolla, apio, remolacha).
Queso pasteurizado rallado.
Harina de Maiz (Siempre recomiendo la harina de maíz puro, me gusta la Maizkel)
Queso pasteurizado rallado.
Sal.
Margarina o aceite de oliva para untar en el molde.

Arepitas de calabacin con queso.

Preparación:
Preparar la masa típica de arepas (harina de maíz, sal y agua), y agregar los vegetales y el queso. Dar la típica forma de arepa y cocinar en budare tapado, diez minutos de cada lado. De verdad que con la arepa te puedes poner creativa. Una vez las hice con lentejas y quedaron deliciosas.

Para una cenita puedes acompañar las arepitas con huevito revuelto, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Quesadillas de pollo y queso.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estas quesadillas que incluyen proteinas y carbohidratos que los chicos necesitan.

Ingredientes:
Tortilla de trigo. Ya vienen listas.
Pechuga de pollo cocida y picada.
Queso pasteurizado rallado.
Crema de leche. No la de lata, sino la de recipiente plástico.
Margarina para engrasar el molde.


Quesadillas.
Preparación:
Este es el típico caso de armar-hornear-disfrutar. Puedes usar las sobras o leftovers del almuerzo (pollo guisado, nuggets, pescadito) para armar estas deliciosas quesadillas. Si no tienes el pollo cocido, puedes hacerlo en poca agua y sal, hasta que el pollito esté totalmente blanco.
Arma las quesadillas, extendiendo la tortilla de trigo y colocando en el centro el pollo, la crema de leche y el queso (si a tus niños les gusta el aguacate, lo puedes colocar). Dobla la tortilla y coloca varias en un molde engrasado con margarina o aceite de oliva. Coloca queso por encima de las quesadillas y hornea unos minutos. Riquisimaaaasss.

Para una cenita puedes acompañar las quesadillas con su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Mandoquitas horneadas.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo unas mandoquitas horneadas que mi hija se come con voracidad.

Ingredientes:
Harina de Maiz (Siempre recomiendo la harina de maiz puro, me gusta la Maizkel).
Queso pasteurizado rallado
Panela en sirope.
Sal.
Margarina para untar en el molde.

Mandoquitas con queso


Preparación:
Preparar la masa típica de arepas (harina de maíz, sal y agua), y agregar el queso y un toque de panela. En el caso de la panela, te recomiendo comprarla sólida, ponerla a cocinar con un poco de agua y guardar en la nevera este sirope líquido resultante, que luego puedes utilizar en muchas preparaciones. Preparar el molde, untando con un poco de margarina o aceite de oliva, colocar en el mismo las mandoquitas (lacitos) formados con la masa preparada y hornear de 10 a 15 min.

Para una cenita puedes acompañar las mandoquitas con más quesito, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Falafel fácil

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo falafel. Muy rico, y lleno de vegetales. 

Ingredientes:
Garbanzos (puedes usar los de lata, pero yo prefiero utilizar el garbanzo seco, media taza y cocinarlo en olla de presion por 25 minutos)
1 Coliflor cocida (retirar bien el exceso de agua).
1/2 taza de Perejil limpio y seco.
1 cebolla pequeña picadita.
1 diente de ajo.
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de paprika.
1 cdita de polvo de hornear.
1/2 taza de harina de almendras.
Aceite vegetal para freir..

Falafel fácil

Preparación:
Coloca todos los ingredientes menos la harina en la licuadora o en el procesador. Cuando esté homogéneo, pasa la mezcla a una taza y ve agregando la harina hasta que la masa sea manipulable y puedas formar bolitas con tus manos. Fríe en aceite bien caliente, o coloca en un molde cubierto con papel encerado y hornea por 10 min, voltea y hornea por 10 min más.

Para una cenita puedes acompañar estos falafel con pan pita, su fruta favorita picadita y agua.

Nota: Puedes sustituir la harina de almendras por harina de trigo.

#Receticas: Croqueticas de pescado

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estas croqueticas de pescado ricas y nutritivas.

Ingredientes:
Filetes de merluza (me gusta porque viene sin espinas)
Papa cocida
Huevo.
Sal.
Harina de maíz.
Aceite para freír.

Croqueticas de pescado.

Preparación:
Me gusta cocinar el pescado primero, puesto que cocido se manipula mejor y así aseguramos que no quedará crudo al freírlo  Cocinamos la merluza con sal y poca agua. Ya cocida y fría  le agregamos la papa cocida y el huevo. Procedemos a mezclar hasta obtener una masa lo más homogénea posible. Luego pasamos esta mezcla por harina de maíz y freímos a fuego medio por lado y lado hasta dorar. Esta mezcla puede hornearse, pero deberá tener una consistencia un poco más húmeda para que no se seque tanto en el horno.

Para una cenita puedes acompañar estas croqueticas con casabe, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Nuggets caseros de pollo

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estos clásicos Nuggets de pollo, pero caseros. Nada congelado eh?

Ingredientes:
Pechuga de pollo.
Huevos (un huevo por pechuga aprox, más un huevo batido para empanizar)
Leche líquida (una o dos cucharadas por pechuga)
Sal.
Pan rallado.
Nuggets de pollo

Preparación:
En mi caso me gusta cocinar la pechuga primero. Colocas la pechuga en agua y sal y la cocinas por veinte minutos o hasta que esté blanquita completamente. Cuando enfríe, la colocas en el procesador de alimentos con el huevo, la leche y un poquito de pan rallado. Procesas hasta obtener una pasta. Luego haces bolitas con tus manos y pasas estas bolitas por huevo batido y luego por pan. Puedes hornearlas, ya que el pollo está cocido y no hay riesgo de contaminación, o freirlas. Son muuy ricas. Y full de proteínas.

Para una cenita puedes acompañar estos nuggets con papitas horneadas, su fruta favorita picadita y agua.

Nota: Si no tienes procesador, puedes empanizar trocitos de pechga directamente y hornear o freír. Mucho más sencillo :)

#Receticas: Papas horneadas

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estas papas horneadas riquísimas.

Ingredientes:
Papas lavadas y peladas.
Queso pasteurizado rallado.
Queso Mozarella Rallado.
Queso amarillo rallado.
Guisantes verdes de lata.
Crema de leche (no la de lata, si no la de pote plástico)
Sal.
Margarina o aceite de oliva para untar en el molde.
Opcional: Maiz y tocineta.
Papas horneadas


Preparación:
Picar las papas en rebanadas, y cocinarlas primero en poca agua con un toquecito de sal. Verter en un molde enmantequillado, con todo y agua (repito, poquisima agua) y agregar el resto de los ingredientes. Tapar con papel de aluminio y cocinar por 10 min. Luego destapar y cocinar por diez minutos más. De-Li-Cio-So.

Para una cenita puedes acompañar estas papas con una pechuguita de pollo cocida, su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Pasticho Express

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo este pasticho express que de seguro le gustará a tus niños y a los no tan niños también ;)

Ingredientes:
Pasta para lasaña o pasticho rápido.
Queso pasteurizado rallado.
Carne molida con vegetalitos rallados (los que quieras, no se van a sentir).
Salsa de tomate casera.
Queso Mozarella rallado.

Pasticho Express

Preparación:
Lo primero que podemos notar es que este pasticho no lleva salsa bechamel. Le ahorramos calorías innecesarias a los peques y nos ahorramos tiempo y esfuerzo. La combinación de quesos, le dará ese toque suave que contrasta perfectamente con la carne molida.
Debemos colocar un poquito de margarina en el molde antes de colocar la primera capa de pasta, luego de colocar esta primera pasta, colocamos un poco de carne molida. Esta carnita recomiendo sofreírla primero en aceite de oliva con sal y vegetalitos rallados (yo le rallo hasta remolacha) y dejarla cocinar hasta que esté completamente cocida. Luego colocamos un poco de salsa de tomate casera (tomate, cebolla, aceite de oliva y sal, todo sofrito y luego licuado), y un poco de cada queso. Luego repetimos nuevamente las capas, dejando de último el queso mozarella. Hornea durante 20 minutos. ¡Umm delicioso! Se lo van a comer todito.

Para una cenita puedes acompañar este pasticho con su fruta favorita picadita y agua. 

#Receticas: Mini Pizzas

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les presento estas mini pizzas, a las cuales les podemos agregar el ingrediente que queramos, desde carne molida de pollo, pavo o res, hasta los más nutritivos y deliciosos vegetales.
Mini Pizza con carne molida

Ingredientes:
Toppings variados. (Esta es una excelente oportunidad de utilizar lo que quedó del almuerzo, que está en buen estado, refrigerado y que no quieres desperdiciar)
Queso mozarella rallado.
Masa Fácil, a la venta en supermercados, panaderías, entre otros lugares.
Salsa casera de tomate (tomate, aceite de oliva, cebolla, sal. Se sofríe y luego se licua)Margarina o aceite de oliva para untar en el molde.


Preparación:
Estos discos de masa fácil se han convertido en mis verdaderos aliados. Aunque trato de preparar yo misma la masa, no siempre tengo el tiempo que esto requiere, por lo que recurro a la masa fácil. En un molde limpio y untado con aceite de oliva o margarina, coloca los discos de masa fácil, luego un poco de la salsa casera de tomate, luego el topping seleccionado (a mi me encanta colocarles maíz y champiñones. También aprovecho esta preparación para darle a Astrid pollito cocido en tiritas o carne molida guisada) y por último, el queso mozarella. Lleva al horno por 5-10 min o hasta que el queso se derrita y voilà, una deliciosa minipizza que tu peque se devorará.

Para una cenita puedes acompañar las minipizzas con su fruta favorita picadita y agua.

#Receticas: Palitos horneados de vegetales y queso.

La idea de las #Receticas, es reunir ideas de meriendas, desayunos y cenas fáciles y rápidos de hacer y aun así nutritivos y sanos para nuestros peques.
En esta oportunidad les traigo estos palitos que quedan riquísimos y que a los niños les encantan.

Ingredientes:
Vegetal de su preferencia (puede ser crudo o cocido, dependiendo del vegetal y del paladar del niño).
Queso pasteurizado rallado.
Harina de Maiz (Siempre recomiendo la harina de maiz puro, me gusta la Maizkel)
Panela en sirope.
Sal.
Margarina o aceite de oliva para untar en el molde.


Palitos de vegetales y queso

Preparación:
En el caso de vegetales crudos, como por ejemplo el calabacin, la zanahoria, la cebolla, éstos vegetales pueden rallarse de acuerdo a la textura que el niño esté acostumbrado a procesar. En el caso de la foto, utilicé apio tubérculo cocido. Preparar la masa típica de arepas (harina de maíz, sal y agua), y agregar los vegetales, el queso y un toque de panela. En el caso de la panela, te recomiendo comprarla sólida, ponerla a cocinar con un poco de agua y guardar en la nevera este sirope líquido resultante, que luego puedes utilizar en muchas preparaciones. Preparar el molde, untando con un poco de margarina o aceite de oliva, colocar en el mismo palitos formados con la masa preparada y hornear de 10 a 15 min.

Para una cenita puedes acompañar estos palitos con huevito revuelto, su fruta favorita picadita y agua.

viernes, 22 de junio de 2012

El respeto en la crianza


     Hace poco leí en twitter: “Antes de ser padre tenía ocho teorías de crianza, ahora tengo ocho hijos y ninguna teoría, la clave es el amor”, y me identifiqué plenamente. Ahora no tengo estómago (ni corazón), para ver programas de tv del estilo de la niñera experta, sin embargo antes admiraba como ella “enseñaba” a los padres a “poner a sus hijos en su lugar”. Pensaba que la mejor manera de dormir a tus hijos, era en su habitación, separados de sus padres, por su propio bien, y por la intimidad de sus padres.
     Me creí todo eso de no cargarlos para no malcriarlos, de dejarlos llorar para templarles el carácter, entre tantas prácticas que ahora considero grotescas. Durante mi embarazo, fui leyendo y documentándome, apareció Laura Gutman, Carlos González, el blog Bebes y Mas, y fui conociendo términos como colecho, lactancia a demanda y crianza con apego. Con ambos estilos a la mano, solo me faltaba decidir cómo quería criar a mi hijita.
     Cuando nació Astrid, me di cuenta de que no había nada que decidir. Ella misma me enseñaría cómo educarla. Si, los niños son muy sabios y puros. Es que están “desaprendidos”, y no llevan la carga emocional que los adultos llevamos. Descubrí que el instinto materno es poderosísimo, y nos dice a gritos que permanezcamos al lado de nuestra cría, cuidándola y amándola.  Nuestro instinto no sabe de colecho, ni de Estivill, ni de Ferber, pero sabe que durmiendo juntos, descansa el bebé y descansan los padres; que cargando al hijo se siente seguro y la madre confiada, que lactando a demanda está feliz el hijo y la madre satisfecha.
     Es por eso que mi consigna es Criar con Respeto. Respeto por nuestro instinto materno y paterno. Respeto por nuestra carga genética, que nos alienta a proteger a la cría. Respeto hacia nosotros mismos y hacia nuestro derecho de decidir cómo criar, cómo dormir, con qué frecuencia amamantar y hasta cuando amamantar, respeto hacia nuestro poder como padres, como seres humanos.
     Pero un poco más allá de todo eso, es importante que respetemos a nuestros hijos, con su personalidad, sus virtudes, sus defectos. No debemos creer en “la cachetada a tiempo”, ni nalgadas, ni muchísimo menos los golpes y el maltrato verbal y psicológico. Para nada deben ser vistas como herramientas de crianza. Yo siempre propongo a los padres hacer un ejercicio mental: Imagínense las veces que su Jefe le ha hecho sentir rabia, ¿Cómo reacciona usted? ¿Le pega?, ¿Le agrede verbalmente?, ¡Claro que no! Entonces, ¿por qué hacerlo con su hijo?, ¿Acaso merece más respeto su jefe, que su propio hijo? Ahora suponga que su esposo, o esposa, le manifiesta que no tiene apetito, pues algo le desanimó. De repente más tarde tenga un poco de hambre y coma algo. ¿Cómo actúa usted? ¿Le impide levantarse de la mesa, hasta que se coma todo? ¿Le reprocha todo el tiempo que le llevó a usted preparar la comida, para “vengas a hacerme esta escena”?, ¿o le da una buena cachetada para que aprenda que se debe comer a la hora? Claro que no.
     Al decidir criar a mi hija sin golpes ni desagravios, debí armarme de paciencia, y de explicaciones infinitas sobre las razones porque ella debía hacer o no algo, o tener ciertas conductas. Ya no basta el “porque si”, o “porque no”, ni mucho menos el “porque yo lo digo”. El resultado, es una niña sumamente inteligente, decidida, que capta y entiende perfectamente las cosas. Con un vocabulario amplio, y con argumentos irrebatibles. Espero que sea así siempre.
     Nuestros hijos merecen que les respetemos, que escuchemos sus ideas, que nos pongamos en su lugar. Que respetemos sus emociones, y les dejemos vivirlas. Nuestro instinto de paternidad también merece ser respetado. Carguemos a nuestros hijos, sin sentir pena. Durmamos con ellos si de esa forma todos somos felices, amamantemos hasta que ellos mismos decidan, criemos sin golpes, y con amor. Nos convertiremos en una familia feliz, que se comunica y se comprende.
     Astrid Sofía tiene dos años y nueve meses. Duerme con sus padres, toma teta, y nunca le hemos pegado. Me gusta creer que es una niña feliz. Sus padres sí que lo somos.

@vikuna_matata